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• 200 1_ |a 烹调基本功实训教程 |A Peng Tiao Ji Ben Gong Shi Xun Jiao Cheng |f 荣明主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国财富出版社 |d 2013.8

• 215 __ |a 104页 |d 26cm

• 225 2_ |a 职业教育十二五规划烹饪专业系列教材 |A Zhi Ye Jiao Yu Shi Er Wu Gui Hua Peng Ren Zhuan Ye Xi Lie Jiao Cai

• 330 __ |a 本教材由原料加工篇、刀工篇、勺工篇、干货涨发篇、体能训练篇五单元组成，在知识安排上注重理论与实践相结合，由理论知识做指导，实训案例做演示，步骤分解图文并茂，使读者直观的了解烹饪基本功所包含学习内容，增加了感性认识与动手能力，提高了学习烹饪的兴趣。

• 410 _0 |1 2001 |a 职业教育十二五规划烹饪专业系列教材

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 方法 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |a 荣明 |A Rong Ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20131120

• 905 __ |a LIB |d TS972.11/109

• 995 __ |a 无