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• 001 0000344229

• 005 20150918163100.0

• 010 __ |a 978-7-5640-9409-6 |d CNY55.00

• 092 __ |a CN |b 三新HXSSK1030-0201

• 100 __ |a 20150918d2014 em y0chiy0121 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a acf a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 品鉴贵州白酒 |A pin jian gui zhou bai jiu |f 吴天祥, 田志强编著

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 北京理工大学出版社 |d 2014.6

• 215 __ |a 327页, [6] 页图版 |c 图 (部分彩图), 肖像 |d 24cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 吴天祥, 博士、教授、硕士生导师, 贵州大学酿酒与食品工程学院党委书记。2005年度中组部“西部之光”访问学者。田志强, 贵州省产品质量监督检验院总工程师、工程应用技术研究员, 全国白酒标准化技术委员会酱香型白酒分技术委员会委员、食品生产许可证国家注册审查员 (白酒)。

• 320 __ |a 有书目 (第320-327页)

• 330 __ |a 本书较系统地介绍了贵州白酒的产业布局和品牌建设情况, 分析和阐明了贵州白酒产业“一看三打造”战略的重要性。介绍贵州名优白酒茅台酒、习酒、董酒、珍酒、鸭溪窖酒、贵阳大曲、金沙窖酒等的生产工艺特点和酒体风格特征。利用主成分分析法对茅台酒、五粮液、董酒等16种白酒进行了分析, 通过主分量排序可清楚地区分出各种香型。采用GC、GC-MS等现代分析手段剖析了白酒色谱骨架成份, 对茅台酒等12种贵州白酒进行了香气成份的分析。

• 333 __ |a 本书可供白酒生产技术人员和白酒品鉴爱好者参考

• 510 1_ |a Tasting liquor of Guizhou |z eng

• 606 0_ |a 白酒工业 |A bai jiu gong ye |x 概况 |y 贵州省

• 690 __ |a F426.82 |v 5

• 701 _0 |a 田志强 |A tian zhi qiang |4 编著

• 701 _0 |a 吴天祥 |A wu tian xiang |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20140724

• 905 __ |a LIB |d F426.82/38