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• 010 __ |a 978-7-5180-8554-5 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 调鼎集 |A diao ding ji |b 专著 |f (清)童岳荐著 |g 张延年校注

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2022

• 215 __ |a 346页 |d 24cm

• 225 2_ |a 雅文食趣 |A Ya Wen Shi Qu

• 314 __ |a 张延年，江苏省烹饪研究所兼职副研究员，扬州师范学院历史系兼职副教授。

• 330 __ |a 调鼎集是清代中期的烹饪书，据手抄本整理出版。该书以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，将烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白，实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。本书是原著的注译本，主要包括原文、注释、译文、延伸阅读、名家杂谈等几个版块，完美重现中国古代珍馐美味及烹制法则，直观解读物性为上、适口为珍的饮食艺术。

• 461 _0 |1 2001 |a 雅文食趣

• 606 0_ |a 食谱 |A Shi Pu |y 中国 |z 清代

• 606 0_ |a 菜谱 |A Cai Pu |y 中国 |z 清代

• 690 __ |a TS972.182 |v 5

• 701 _0 |a 童岳荐 |A tong yue jian |4 著

• 702 _0 |a 张延年 |A zhang yan nian |4 校注

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20230618

• 905 __ |a LIB |d TS972.182/77