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• 200 1_ |a 小岛老师的小包装点心烘焙技巧 |A xiao dao lao shi de xiao bao zhuang dian xin hong bei ji qiao |d = Oven mitten's technique |e 少量制作才能体现出的精湛技艺和手作味道 |f (日) 小岛留味著 |g 榕倍译 |z eng

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2025.1

• 215 __ |a 135页 |c 图 (部分彩图) |d 24cm

• 330 __ |a 本书为日本知名糕点烘焙师小嶋留味的最新作品。书中详细介绍了使用厨师机小批量制作点心的方法, 书中配有详细的图解步骤说明, 同时, 在书中还介绍了如何使用家庭现有工具, 小批量制作点心的来操作和保存方法! 通过阅读本书, 家庭制作也可以一次囤起来慢慢吃。书中针对大量制作, 配有详细的步骤图片, 并详细讲述了在温度、注意事项上容易出现的问题。本书的另外一个特点, 就是有的放矢的针对想要开店的从业人员, 详细介绍了如何在家或蛋糕店制作小包装的甜品和糕点。

• 333 __ |a 本书非常适合开店人士或者私房使用

• 510 1_ |a Oven mitten's technique |z eng

• 517 1_ |a 少量制作才能体现出的精湛技艺和手作味道 |A shao liang zhi zuo cai neng ti xian chu de jing zhan ji yi he shou zuo wei dao

• 606 0_ |a 烘焙 |A hong bei |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 小岛留味 |A xiao dao liu wei |4 著

• 702 _0 |a 榕倍 |A rong bei |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20241223

• 905 __ |a LIB |d TS213.2/36