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• 005 20170312185200.0

• 010 __ |a 978-7-5184-0678-4 |b 精装 |d CNY45.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 感官评价实用手册 |A gan guan ping jia shi yong shou ce |f (英) Sarah E. Kemp, Tracey Hollowood, Joanne Hort著 |g 毕金峰, 吴昕烨等译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 211页 |c 图 |d 21cm

• 314 __ |a 责任者Kemp规范汉译姓: 肯普; 责任者Hollowood规范汉译姓: 霍洛伍德; 责任者Hort规范汉译姓: 霍特

• 320 __ |a 有书目 (第208-211页)

• 330 __ |a 本书从多个角度介绍了感官评价的组织实施、评价方法、实验设计以及应用范围和前景, 为广大科研人员提供了感官评价的参考。此书原著者有多年的食品行业从事教学、科研和生产的经验, 在总结其经验的基础上, 全面、详细地从理论、方法等方面介绍了感官评价, 十分适合科研院校作为教学参考书使用。邀请食品感官领域知名专家为此书写序言, 突出此书的学术性以及应用的广泛性。

• 606 0_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |j 手册

• 606 0_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _1 |c (英) |a 肯普 |A ken pu |c (Kemp, Sarah E.) |4 著

• 701 _1 |c (英) |a 霍洛伍德 |A huo luo wu de |c (Hollowood, Tracey) |4 著

• 701 _1 |c (英) |a 霍特 |A huo te |c (Hort, Joanne) |4 著

• 702 _0 |a 毕金峰 |A bi jin feng |4 译

• 702 _0 |a 吴昕烨 |A wu xin ye |4 译

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20170312

• 905 __ |a LIB |d TS207.3/67