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• 200 1_ |a 食品科学创新实验技术 |9 shi pin ke xue chuang xin shi yan ji shu |b 专著 |f 牛广财主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |c 中国标准出版社 |d 2013

• 215 __ |a 315页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校特色教材 省级食品科学实验教学示范中心实验系列教材

• 330 __ |a 本书共分10章，内容主要包括：肉品加工、蛋品加工、水产品加工、乳制品加工、发酵酒类工艺、调味品加工、果蔬制品加工、饮料工艺、焙烤食品加工等实验技术以及果蔬贮藏保鲜实验技术。

• 606 0_ |a 食品科学 |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201-33 |v 5

• 701 _0 |a 牛广财 |f (1971~) |9 niu guang cai |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZL |c 20131204

• 905 __ |a LIB |d TS201-33/1