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• 010 __ |a 978-7-111-23142-4 |d CNY11.00

• 099 __ |a CAL 012009117284

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 200 1_ |a 中式面点制作技能 |A zhong shi mian dian zhi zuo ji neng |d =JINENG PEIXUN |f 李永军,马庆文编

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a x,179 |c 图表 |d 19cm

• 300 __ |a 职业技能培训教材

• 312 __ |a 英文并例题名取自封面。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 为了贯彻落实人力资源和社会保障部《关于进一步做好职业培训工作的意见》中提出的"5+1"计划，提高下岗、转岗、再就业人员以及农村劳动者的技能水平，使他们更好地实现就业和再就业，我们组织开发了这套"职业技能短期培训教材"。本书共分为七个课题：课题一为中式面点的基础知识；课题二到课题七重点介绍了各种中式面点的制作技能，即发酵类产品、糕品及米粉类产品、澄面皮类产品、油酥类产品、植物皮类产品和节日点心的制作方法。本书还提供了18个技能训练，其列举的实例均是目前酒店、茶楼较流行的产品，以保证学完本书后能尽快适应面点师工作岗位的需要。　　本书可作为上岗、转岗、再就业人员及农村劳动力转移技能培训班的培训用书，同时也可作为高职、中职、技工学校学生的技能培训用书，还可作为本科学生基本操作技能的参考用书。

• 333 __ |a 本书可作为上岗、转岗、再就业人员及农村劳动力转移技能培训班的培训用书，同时也可作为高职、中职、技工学校学生的技能培训用书，还可作为本科学生基本操作技能的参考用书

• 510 1_ |a =JINENG PEIXUN |z eng

• 606 0_ |a 面点 |A mian dian |x 制作 |y 中国 |x 技术培训 |j 教材

• 690 __ |a TS972.116 |v 4

• 701 _0 |a 马庆文 |A ma qing wen |4 编

• 701 _0 |a 李永军 |A li yong jun |4 编

• 801 _0 |a CN |b 安徽省导航图书有限公司 |c 20091231

• 905 __ |a ASTU |d TS972.116/12

• 915 __ |d TS972.116 |e 12 |b 1301286-88