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• 200 1_ |a 随园食单 |A sui yuan shi dan |f (清) 袁枚著 |g 李柳骥译注

• 210 __ |a 北京 |c 北京时代华文书局 |d 2024.10

• 215 __ |a 320页, [12] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 21cm

• 225 2_ |a 中华美好生活经典 |A zhong hua mei hao sheng huo jing dian |f 张戬主编

• 314 __ |a 袁枚 (1716-1798) 字子才, 号简斋。清代诗人、散文家、文学评论家和美食家。李柳骥, 中医医史文献学博士、副主任医师。现任北京中医药大学中医学院医史文献教研室主任。主要研究方向为中医文献学、中医疾病史、中医古籍目录学。

• 330 __ |a 本书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单共14单, 详细记述了中国14至18世纪流行的300余种南北菜肴、饭点和名茶美酒, 对菜点的选料、加工、切配、烹调及菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。

• 333 __ |a 本书适用于烹饪爱好者

• 410 _0 |1 2001 |a 中华美好生活经典 |f 张戬主编

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |y 中国 |z 清前期

• 606 0_ |a 食谱 |A shi pu |y 中国 |z 清前期

• 606 0_ |a 中式菜肴 |A zhong shi cai yao |y 中国 |z 清前期

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 701 _0 |a 袁枚, |A yuan mei |f 1716-1798 |4 著

• 702 _0 |a 李柳骥 |A li liu ji |4 译注

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20241105

• 905 __ |a LIB |d TS972.117/38