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• 200 1_ |a 食品工艺学实验技术指导 |A shi pin gong yi xue shi yan ji shu zhi dao |f 张敏主编

• 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 311页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书分11章，主要内容包括：面点工艺学实验，肉制品工艺学实验，乳制品工艺学实验，豆制品工艺学实验，果蔬制品工艺学实验，蛋制品工艺学实验，水产品工艺学实验，卤烤制品工艺学实验，软饮料工艺学实验，软饮料高新技术在食品加工中的应用，食品创新创业综合训练实验等。

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A Shi Pin Gong Yi Xue |x 实验 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _0 |a 张敏 |A zhang min |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20250701

• 905 __ |a LIB |d TS201.1/63