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• 010 __ |a 978-7-5086-6128-5 |b 精装 |d CNY69.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 烹 |A peng |e 烹饪如何连接自然与文明 |f (美) 迈克尔·波伦著 |d = Cooked |e a natural history of transformation |f Michael Pollan |g 胡小锐, 彭月明, 方慧佳译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团股份有限公司 |d 2017.07

• 215 __ |a XXV, 423页 |d 22cm

• 225 2_ |a 迈克尔·波伦饮食觉醒系列 |A mai ke er · bo lun yin shi jue xing xi lie

• 314 __ |a 迈克尔·波伦, 美国首届一指的饮食作家, 其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书讲述了烹饪的价值: 烹饪是人类世界最有意思的行为: 它一端联系着大自然, 将食材变成营养、成为人类的饮食生活, 另一端联系着人类社会中的文化层面。作者指出: 烹饪是人类社会将自然世界和文化世界相联系的最有趣的行为, 它像是一个枢纽, 也像是一个转化器。作者作为一个植物学家和营养学家, 将这个过程提高到人类行为的前提下进行描述, 颇具新意。

• 410 _0 |1 2001 |a 迈克尔·波伦饮食觉醒系列

• 500 10 |a Cooked : a natural history of transformation |m Chinese

• 517 1_ |a 烹饪如何连接自然与文明 |A peng ren ru he lian jie zi ran yu wen ming

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 方法

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 701 _1 |a 波伦 |A bo lun |g (Pollan, Michael) |4 著

• 702 _0 |a 胡小锐 |A hu xiao rui |4 译

• 702 _0 |a 彭月明 |A peng yue ming |4 译

• 702 _0 |a 方慧佳 |A fang hui jia |4 译

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20170912

• 905 __ |d TS972.11