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• 200 1_ |a 广东粤菜师傅名村 |A guang dong yue cai shi fu ming cun |e 黄连 |f 甘慕仪主编

• 210 __ |a 广州 |c 世界图书出版广东有限公司 |d 2022

• 215 __ |a 225页 |c 图，地图，照片 |d 24cm

• 300 __ |a 由顺德慈善会·和的爱心基金资助

• 314 __ |a 编著者：廖锡祥，梁景裕，骆奎

• 330 __ |a 本书通过广泛的社会调查和当面采访，分四章梳理和探索了黄连粤菜师傅的历史、现状及未来发展。第一章介绍了黄连及其粤菜师傅的概况，第二章介绍了黄连粤菜师傅的发展历程和重要成就，第三章介绍了黄连粤菜的代表菜式和渊源；第四章则从粤菜师傅传承的角度提出辉煌背后面临的问题，并通过汇集黄连粤菜师傅的意见和建议，提出了解决问题、突破“瓶颈"的方法，为在广东农村开展粤菜师傅全程提供参考性建议。

• 517 1_ |a 黄连 |A huang lian

• 606 0_ |a 粤菜 |A Yue Cai |x 厨师 |x 列传 |y 广东 |z 现代

• 606 0_ |a 粤菜 |A Yue Cai |x 菜谱

• 606 0_ |a 粤菜 |A Yue Cai |x 饮食 |x 文化 |x 介绍

• 690 __ |a K828.9 |v 5

• 690 __ |a TS972.182.65 |v 5

• 701 _0 |a 甘慕仪 |A gan mu yi |f (1978-) |4 主编

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