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• 200 1_ |a 现代食品营养学 |A xian dai shi pin ying yang xue |f 郭金英, 康怀彬主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2024.9

• 215 __ |a 382页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 河南省“十四五”普通高等教育规划教材 河南科技大学教材出版基金资助

• 320 __ |a 有书目 (第371-374页)

• 330 __ |a 本书将营养学理论和应用相结合, 介绍了糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、植物活性物质及能量的营养性质、结构和功能; 结合现代营养理论, 系统阐述了营养与健康的关系、特定人群的营养; 综合营养学最新研究成果, 论述了食品新资源开发与利用。本书知识全面, 内容逻辑性强, 结构合理, 反映了现代食品营养的最新研究成果。

• 333 __ |a 本书可作为本科院校食品类专业学生的教学用书, 也可供食品生产与开发人员以及食品管理部门人员参考学习

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 营养学

• 690 __ |a TS201.4 |v 5

• 701 _0 |a 郭金英 |A guo jin ying |4 主编

• 701 _0 |a 康怀彬 |A kang huai bin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240913

• 905 __ |a LIB |d TS201.4/28