机读格式显示(MARC)
- 000 01096nam0 2200265 450
- 010 __ |a 978-7-5427-7125-4 |b 精装 |d CNY290.00
- 100 __ |a 20190922d2018 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a An introduction to Xian science and the manufacturing of granulated seasoning |A An Introduction To Xian Science And The Manufacturing Of Granulated Seasoning |b 专著 |f 顾艳君主编
- 210 __ |a 上海 |c 上海科学普及出版社 |d 2018
- 215 __ |a 481页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书从鲜味科学及工业化发展入手,向读者介绍鲜味调查味料,通过鸡精调味料设计、加工环节的介绍,使读者对原料、配方设计、生产工艺与设备、质量安全控制等各方面有所了解。
- 541 1_ |a 鲜味科学与鸡精调味料工艺概论 |A Xian Wei Ke Xue Yu Ji Jing Tiao Wei Liao Gong Yi Gai Lun |z chi
- 606 0_ |a 调味料 |A Tiao Wei Liao |x 研究 |j 英文
- 606 0_ |a 味精 |A Wei Jing |x 研究 |j 英文
- 701 _0 |a 顾艳君 |A Gu Yan Jun |4 主编
- 801 _0 |a CN |b LIB |c 20190923
- 905 __ |a LIB |d TS264/20