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• 010 __ |a 978-7-5184-3342-1 |d CNY55.00

• 100 __ |a 20210926d2021 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养学实验技术 |A shi pin ying yang xue shi yan ji shu |f 乐国伟, 施用晖主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 345页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 314 __ |a 乐国伟, 博士, 教授、博士生导师, 江南大学食品学院食品营养与功能因子中心主任。施用晖, 江南大学食品学院教授、研究生导师, 主要从事食品分子营养与功能食品研究。

• 320 __ |a 有书目 (第344-345页)

• 330 __ |a 在内容编排上既努力保持知识系统的完整性, 也增加对食品质量与相关管理措施的阐述, 对发展较为迅速的新食品资源、特殊医疗用途食品等做了梳理和论述, 对于本专业及其它食品专业学生、科研工作者、食品研发人员等都具有较好的参考价值。本教材共十二章, 包括绪论、食物的消化与吸收、人体对能量和营养素需求、各类食物的营养价值、食品强化与功能性食品、社区居民的膳食与营养、特殊人群的膳食与营养、运动与营养、营养与免疫、营养与疾病和营养基因组学。

• 333 __ |a 中国轻工业“十三五”规划教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材 高校教材

• 510 1_ |a Food nutrition experiment and technology |z eng

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 营养学 |j 教材

• 690 __ |a TS201.4 |v 5

• 701 _0 |a 乐国伟 |A le guo wei |4 主编

• 701 _0 |a 施用晖 |A shi yong hui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20210926

• 905 __ |a LIB |d TS201.4/22