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• 010 __ |a 978-7-109-06984-8 |d CNY38.00

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• 200 1_ |a 食品发酵与酿造工艺学 |A Shi Pin Fa Jiao Yu Niang Zao Gong Yi Xue |f 何国庆主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 388页 |c 图 |d 29cm

• 225 2_ |a 面向21世纪课程教材 |d = Textbook series for 21st century |z eng

• 312 __ |a 封底英文题名: Food fermentation & brewing technology

• 320 __ |a 有书目 (第387-388页)

• 330 __ |a 本书介绍了微生物的代谢调控理论及其在食品发酵与酿造中的应用，发酵与酿造工程学基础及主要设备，酒精发酵与酿酒等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 面向21世纪课程教材

• 510 1_ |a Food fermentation and brewing technology |z eng

• 606 0_ |a 酿酒 |A Niang Jiu |x 生产工艺

• 606 0_ |a 食品学 |A Shi Pin Xue

• 690 __ |a TS26 |v 4

• 690 __ |a TS26 |v 4

• 701 _0 |a 何国庆 |A He Guo Qing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20121010

• 905 __ |a ASTU |d TS26/15

• 915 __ |b 2006837-39 |d TS26 |e 15 |f 3