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- 010 __ |a 978-7-5180-6218-8 |d CNY49.80
- 100 __ |a 20191126d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 西餐工艺学 |A xi can gong yi xue |f 李祥睿,陈洪华主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2019
- 300 __ |a “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材
- 330 __ |a 本书共分十四章,内容包括:西餐工艺学概述、西餐工艺中的特色原料、西餐原料加工工艺、西餐制汤工艺、西餐沙司制作工艺、西餐冷菜制作工艺、西餐烹调工艺、西式面点制作工艺、西式早餐制作工艺等。
- 606 0_ |a 西式菜肴 |A Xi Shi Cai Yao |x 烹饪 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 李祥睿 |A li xiang rui |f (1967-) |4 主编
- 701 _0 |a 陈洪华 |A chen hong hua |f (1970-) |4 主编
- 801 _0 |a CN |b LIB |c 20240528
- 905 __ |a LIB |d TS972.11/128