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• 005 20220922093000.0

• 010 __ |a 978-7-5335-6282-3 |d CNY65.00

• 100 __ |a 20210207d2021 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 350000

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• 200 1_ |a 美味吐司的无限可能 |A mei wei tu si de wu xian ke neng |f 子石著 |g 闫英丹, 刘蓓蓓摄影

• 210 __ |a 福州 |c 福建科学技术出版社 |d 2021.01

• 215 __ |a 213页 |c 彩图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 330 __ |a 本书从入门开始, 介绍吐司的多种做法。第一部分包括1.吐司面包的起源发展及基本理论 ; 2.吐司面包制作工具 ; 3.吐司面包制作材料 ; 4.吐司面包制作酵种详介 ; 5.吐司面包的馅料。这部分大概用30页。第二部分是大约42款经典吐司的制作详细解说, 每一款大概用4页。拟按原味、加馅、起酥分大类, 在每一类里, 再按酵种技法来分。一共大概使用到5种发酵技法。

• 510 1_ |a Infinite possibilities of toast |z eng

• 606 0_ |a 西式菜肴 |A xi shi cai yao |x 预制食品 |x 制作

• 690 __ |a TS972.1 |v 5

• 701 _0 |a 子石 |A zi shi |4 著

• 702 _0 |a 闫英丹 |A yan ying dan |4 摄影

• 702 _0 |a 刘蓓蓓 |A liu bei bei |4 摄影

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20210207

• 905 __ |a LIB |d TS972.1/149