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• 200 2_ |9 xian dai ru pin gong ye shou ce |a 现代乳品工业手册 |f 张和平，张列兵主编

• 210 1_ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2005

• 215 __ |a 15,1082页 |c 图，图版(20页) |d 26cm

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• 330 __ |a 本书主要内容包括：原料乳、乳的化学组成及理化特性、加工处理与乳的特征、乳品加工单元操作、乳品加工各论、乳制品中的添加剂、乳品检验与分析、新技术在乳品加工中的应用等。

• 461 _1 |1 2001

• 510 __ |a Handbook of Modern Dairy Industry |z eng

• 606 __ |a 乳品工业 |j 技术手册

• 606 __ |a 乳品工业

• 690 __ |a TS252-62 |v 4

• 701 __ |4 主编 |9 zhang he ping |a 张和平

• 701 __ |4 主编 |9 zhang lie bing |a 张列兵

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