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• 010 __ |a 978-7-5337-8698-4 |d CNY43.00

• 100 __ |a 20240827d2024 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 340000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 肉奶蛋制品加工与贮藏保鲜技术 |A rou nai dan zhi pin jia gong yu zhu cang bao xian ji shu |f 主编熊国远 |g 编写人员梅林 ... [等]

• 210 __ |a 合肥 |c 安徽科学技术出版社 |d 2024.1

• 215 __ |a 172页 |c 图 (部分彩图) |d 24cm

• 225 2_ |a 助力乡村振兴出版计划 |A zhu li xiang cun zhen xing chu ban ji hua |i 现代农业科技与管理系列 |v 12 |f 总主编操海群

• 304 __ |a 题名页题: 编写人员梅林, 薛秀恒, 徐支青, 郑海波, 戚军

• 330 __ |a 本书介绍了肉类、蛋类和奶类制品的原辅材料的组成及材料性质特点, 重点介绍了各种肉类、蛋类、乳类之品的加工技术及质量保准, 以及初产地冷冻、冷链运输等保鲜保藏技术, 涵盖了肉类、蛋类和奶类制品从开始生产到送到百姓菜篮子里的全过程操作技术。

• 333 __ |a 本书适用于食品加工相关从业人员

• 410 _0 |1 2001 |a 助力乡村振兴出版计划 |i 现代农业科技与管理系列 |v 12 |f 总主编操海群

• 606 0_ |a 肉制品 |A rou zhi pin |x 食品加工

• 606 0_ |a 奶制品 |A nai zhi pin |x 食品加工

• 606 0_ |a 蛋制品 |A dan zhi pin |x 蛋品加工

• 690 __ |a TS251.5 |v 5

• 690 __ |a TS252.5 |v 5

• 701 _0 |a 熊国远 |A xiong guo yuan |4 主编

• 702 _0 |a 梅林 |A mei lin |4 编写

• 702 _0 |a 薛秀恒 |A xue xiu heng |4 编写

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240827

• 905 __ |a LIB |d TS251.5/56