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• 001 0000422752

• 005 20171122080900.0

• 010 __ |a 978-7-5184-0823-8 |d CNY75.00

• 100 __ |a 20160906d2016 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 感官评价实践 |A gan guan ping jia shi jian |f (美) Herbert Stone, Rebecca N. Bleibaum, Heather A. Thomas著 |g 毕金峰, 吴昕烨, 周沫译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2016.07

• 215 __ |a 379页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 国外现代食品科技系列 |A guo wai xian dai shi pin ke ji xi lie

• 305 __ |a 据原书第4版译出

• 306 __ |a 由Elsevier (Singapore) Pte Ltd.授权出版

• 314 __ |a Herbert Stone曾受聘于斯坦福研究所, 任食品和农业科学系主任。Rebecca N. Bleibaum, 先后获得加州大学戴维斯分校获得学士学位, 华盛顿大学获得生物心理学与心理物理学硕士学位。Heather A. Thomas, 毕业于加州大学戴维斯分校, 获得食品科学学士学位。

• 314 __ |a Stone规范汉译姓: 斯通 Bleibaum规范汉译姓: 布莱鲍姆 Thomas规范汉译姓: 托马斯

• 320 __ |a 有书目 (第351-376页)

• 330 __ |a 全书主要致力于介绍感官评价技术在食品工业中的应用, 共分为九个章节, 分别是: 感官评价导论、感官评价项目的组织和操作、感官评价的检测、测试策略与试验设计、差别检验、描述性分析、情感测试、应用策略、结语。

• 410 _0 |1 2001 |a 国外现代食品科技系列

• 606 0_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _1 |a 斯通 |A si tong |g (Stone, Herbert) |4 著

• 701 _1 |a 布莱鲍姆 |A bu lai bao mu |g (Bleibaum, Rebecca N.) |4 著

• 701 _1 |a 托马斯 |A tuo ma si |g (Thomas, Heather A.) |4 著

• 702 _0 |a 毕金峰 |A bi jin feng |4 译

• 702 _0 |a 吴昕烨 |A wu xin ye |4 译

• 702 _0 |a 周沫 |A zhou mo |4 译

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20160906

• 905 __ |a LIB |d TS207.3/70