机读格式显示(MARC)
- 010 __ |a 978-7-03-059354-2 |d CNY128.00
- 100 __ |a 20190115d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 虾深加工技术 |A xia shen jia gong ji shu |f 邓尚贵, 毛相朝, 余华主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019.01
- 215 __ |a 14, 395页 |c 图 |d 24cm
- 225 2_ |a 现代食品深加工技术丛书 |A xian dai shi pin shen jia gong ji shu cong shu
- 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目
- 320 __ |a 有书目 (第365-393页) 和有索引
- 330 __ |a 本书主要内容涵盖了虾类产品从源头捕捞—储藏运输—加工处理—产品追溯的全产业链, 重点介绍现代食品加工技术原理、特点及如何在虾类原料加工中应用, 为水产品加工专业技术人员、教师、研究生掌握虾精深加工领域研究现状和未来发展方向提供参考和依据。
- 410 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书
- 606 0_ |a 虾类 |A xia lei |x 食品加工
- 701 _0 |a 邓尚贵 |A deng shang gui |4 主编
- 701 _0 |a 毛相朝 |A mao xiang zhao |4 主编
- 701 _0 |a 余华 |A yu hua |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 万品图书 |c 20190115
- 905 __ |a LIB |d TS254.5/17