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• 010 __ |a 978-7-5019-7398-9 |d CNY30.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品香精香料及加香技术 |9 shi pin xiang jing xiang liao ji jia xiang ji shu |f 林旭辉 ... [等] 编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2010

• 215 __ |a 227页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材

• 304 __ |a 题名页题: 林旭辉, 刘平, 李楠, 韩东, 王凤玲编著

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第225-227页)

• 330 __ |a 本书主要介绍食品香精的开发和研制及食品相对应的加香技术, 是一门跨学科的技术理论。它涉及分析化学、有机化学、食品加工及乳制品等相关学科。同时它也是一门经验科学, 对各种香料的了解、对各种香气的评定、对各种香精适用性的辨别、香精香料在加香产品中的应用, 都是现代食品工程师应该掌握的知识。

• 510 1_ |a Food fragrance extracts and the adjusting techniques |z eng

• 606 0_ |a 食品 |9 shi pin |x 香精 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品 |9 shi pin |x 香料 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品 |9 shi pin

• 606 0_ |a 香精 |9 xiang jing

• 690 __ |a TS264.3 |v 4

• 701 _0 |a 林旭辉 |4 编著

• 801 __ |c 20101118

• 905 __ |a ASTU |d TS264.3/5

• 915 __ |a ASTU |b 1705303-5 |d TS264.3 |e 5 |f 3