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• 200 1_ |9 rou pin ke xue yu ji shu |9 zhu bian kong bao hua,ma li zhen |a 肉品科学与技术 |f 主编孔保华, 马丽珍

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2003

• 215 _0 |a 333页 |c 图 |d 26cm

• 225 _0 |a 高等学校专业教材

• 300 __

• 320 __ |a 有书目 (第333页)。

• 330 __ |a 本书全面系统地阐述了肉类科学的基础理论和各种肉制品加工技术，包括：肉用畜禽品种、各种畜禽的屠宰加工技术、原料肉的结构和特性、屠宰后肉的变化、肉的分割、肉的贮藏和保鲜、肉品的加工等。

• 410 __ |1 2001 |a 高等学校专业教材

• 461 _1 |1 2001 |a 高等学校专业教材

• 606 __ |a 肉类 |x 食品加工

• 690 __ |a TS251 |v 4

• 701 __ |4 主编 |9 ma li zhen |a 马丽珍

• 701 __ |4 主编 |9 kong bao hua |a 孔保华

• 801 __ |a CN |b ATTC |c 20050425

• 905 __ |a ASTU |d TS251/10

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