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• 200 1_ |a 食品科学概论 |A shi pin ke xue gai lun |f 纵伟，张华，张丽华主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2022

• 215 __ |a 260页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 河南省“十四五”普通高等教育规划教材

• 330 __ |a 本书共分十章，内容包括：食品科学概述、食品加工的原料、食品的成分及性质、食品加工原理、食品加工单元操作、食品加工工艺、食品安全与质量控制、食品标准与法规等。

• 606 0_ |a 食品科学 |A Shi Pin Ke Xue |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201 |v 5

• 701 _0 |a 纵伟 |A zong wei |f (1965.6-) |4 主编

• 701 _0 |a 张华 |A zhang hua |c (食品工业) |4 主编

• 701 _0 |a 张丽华 |A zhang li hua |c (轻工业) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20240529

• 905 __ |a LIB |d TS201/32-2