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• 200 1_ |a 中国平湖糟蛋文化志 |A zhong guo ping hu zao dan wen hua zhi |f 黎庆慧主编 |g 平湖市非物质文化遗产保护管理中心编

• 210 __ |a 上海 |c 上海三联书店 |d 2022.01

• 215 __ |a 292页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 中国记忆文库 |A zhong guo ji yi wen ku

• 300 __ |a 非物质文化遗产

• 320 __ |a 有书目 (第289-291页)

• 330 __ |a 本书上溯糟蛋起源, 下限到2010年, 记述平湖糟蛋发展的历史轨迹和现状, 反映糟蛋史的“工匠精神”, 传统文化和非物质文化遗产的特色。内容包括: 糟蛋起源 史实记载、加工技术 营养成分、获得荣誉、科学管理 研究、知识产权、非遗名录品牌文化、建国后生产企业概括、丛录。

• 410 _0 |1 2001 |a 中国记忆文库

• 606 0_ |a 糟蛋 |A zao dan |x 文化研究 |y 平湖

• 690 __ |a TS253.4 |v 5

• 701 _0 |a 黎庆慧 |A li qing hui |4 主编

• 712 02 |a 平湖市非物质文化遗产保护管理中心 |A ping hu shi fei wu zhi wen hua yi chan bao hu guan li zhong xin |4 编

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20220406

• 905 __ |a LIB |d TS253.4/15