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• 010 __ |a 978-7-03-034529-5 |d CNY44.00

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• 200 1_ |a 食品安全学 |A Shi Pin An Quan Xue |f 张小莺, 殷文政主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2012

• 215 __ |a 345页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 |A Pu Tong Gao Deng Jiao Yu“Shi Er Wu”Gui Hua Jiao Cai |i 食品科学与工程系列教材

• 330 __ |a 本书在原有同类教材的基础上，结合近年来食品安全学的发展动态，引入或强化了一些新的知识点，包括食源性疾病，新型食品安全检测技术与方法，转基因食品安全问题，生物安全视野下的食品安全，国内外在食品安全评估、管理与法规体系方面的最新建设等。本书着眼于国内外食品安全问题，不仅对现存的食品安全问题予以更多关注，如对食源性疾病的总结较此前同类教材更为全面，并尝试从不同角度构建食品安全学的学科框架。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程系列教材规划教材

• 606 0_ |a 食品安全学 |A Shi Pin An Quan Xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 4

• 701 _0 |a 张小莺 |A Zhang Xiao Ying |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20131031

• 905 __ |a LIB |d TS201.6/43

• 915 __ |b 2368893 |d TS201.6 |e 43 |f 1