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• 010 __ |a 978-7-109-26514-1 |d CNY58.8

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• 200 1_ |a 畜产品加工学 |b 专著 |e 双色版 |f 周光宏主编 |9 xu chan pin jia gong xue

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 12,340页 |c 图 |d 29cm

• 300 __ |a “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材 普通高等教育精品教材 国家精品课程配套教材

• 330 __ |a 本书分为肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、畜禽副产品综合利用四篇。主要内容包括：畜禽品种及其产肉性能、屠宰分割及卫生检验、乳畜品种及其产乳性能、乳的化学组成和性质、原料乳卫生质量及控制、蛋的结构与化学成分、蛋的贮藏保鲜与洁蛋生产、皮革及羽绒加工、脏器及生化制药等。

• 606 0_ |a 畜产品 |x 食品加工 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS251 |v 5

• 701 _0 |a 周光宏 |f (1960~) |4 主编 |9 zhou guang hong

• 801 _0 |a CN |b AZmarc |c 20230907

• 905 __ |a LIB |d TS251/39