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• 010 __ |a 978-7-5335-4577-2 |d CNY69.80

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• 200 1_ |a 蔬果切雕与盘饰创意宝典 |A shu guo qie diao yu pan shi chuang yi bao dian |f 黄铭波著

• 210 __ |a 福州 |c 福建科学技术出版社 |d 2014

• 215 __ |a 303页 |c 彩图 |d 26cm

• 314 __ |a 黄铭波, 台北喜来登大饭店食材造型艺术中心主厨。

• 330 __ |a 本书以图文结合形式, 详细介绍蔬果切调与盘饰创意的技法, 是作者经系统归纳所钻研出的蔬果切雕盘饰教材, 每一作品题材都是经历职场实际运用, 素材容易取得, 运用灵活。作者更大胆的超越传统题材和具象束缚, 改以简洁或抽象形象呈现, 并充分掌握蔬果之自然形体、颜色、质地、结构等特质, 与空间结合, 加以修饰或组合呈现。本书同时也适应现代包装“精、速、实、省”要求, 每个作品均制作快速简便, 学习者能轻易上手, 灵活运用。

• 606 0_ |a 蔬菜 |A shu cai |x 装饰雕塑

• 606 0_ |a 水果 |A shui guo |x 装饰雕塑

• 606 0_ |a 蔬菜 |A shu cai

• 606 0_ |a 水果 |A shui guo

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 701 _0 |a 黄铭波 |A huang ming bo |4 著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20151228

• 905 __ |a LIB |d TS972.114/34