机读格式显示(MARC)

• 000 01694nam2 2200481 4500

• -01 __gzk0807984

• -09 __zyk0168392

• -98 __bm

• -99 __tsg

• 001 0000168376

• 005 20070716164729.5

• 010 __ |a 7-5019-3308-1 |d CNY34.00 |b

• 094 __ |a

• 100 __ |a 20041126d2002 em y0chiy0121 ea

• 101 __ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a fk z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酶在食品加工中的应用 |A mei zai shi pin jia gong zhong de ying yong |f (英)[G. A. 塔科]G. A. Tucker，(英)[L. F. J. 伍兹]L. F. J. Woods著 |g 李雁群，肖功年译 |e |d

• 205 __ |a

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2002.1

• 215 __ |a 243页 |c 图 |d 26cm

• 225 __ |a 美国现代食品科技系列 |A mei guo xian dai shi pin ke ji xi lie |v 11

• 305 __ |a 据原书第2版译出

• 306 __ |a 由Aspenpublishers, Inc., Gaithersburg, Maryland, USA.授权出版

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书在基础理论部分，对传统的酶学做了简要的介绍，更重要的是花了大量的篇幅介绍与酶有相关的生物工程技术等内容。

• 333 __ |a 阅读对象：在校研究生、大学生

• 461 __ |1 2001 |a 美国现代食品科技系列 |v 11

• 510 __ |a Enzymes in food processing |z eng

• 606 __ |a 酶 |A mei

• 606 __ |a 食品加工 |A shi pin jia gong

• 606 __ |a 酶 |A mei |x 应用 |x 食品加工

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 __ |4 著 |a 塔科, |A ta ke |b G. A. |c (英) |g (Tucker, G. A.)

• 701 __ |4 著 |a Tucker, |b G. A. |c (英) |g (Tucker, G. A.)

• 701 __ |4 著 |a 伍兹, |A wu zi |b L. F. J. |c (英) |g (Woods, L. F. J.)

• 701 __ |4 著 |a Woods, |b L. F. J. |c (英) |g (Woods, L. F. J.)

• 702 __ |4 译 |a 李雁群 |A li yan qun

• 702 __ |4 译 |a 肖功年 |A xiao gong nian

• 801 __ |a CN |b ATTC |c 20070716

• 905 __ |a ASTU |d TS205/49*1

• 915 __ |b 600511-5 |d TS205 |e 49 |a