机读格式显示(MARC)

• 000 01717nam2 2200397 4500

• -01 __gzk5200281

• -09 __zyk0103362

• -98 __bm3

• -99 __tsg

• 001 0000103356

• 005 20050529093458.64

• 010 __ |a 7-5357-3990-3 |d RMB45.00

• 100 __ |a 20050220d2004 km y0chiy0120 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 430000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |9 mei guo can ting guan li |a 美国餐厅管理 |d = Restaurant management: custmers,operations, and employees |e 顾客、运营与员工 |f (美) 罗伯特·克里斯蒂·米尔著 |g 夏铁军, 赵丰跃译 |z eng

• 210 __ |a 长沙 |c 湖南科学技术出版社 |d 2004

• 215 __ |a 567页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 现代美国饭店管理丛书

• 305 __ |a 根据英文版第2版译出

• 306 __ |a 本书中文简体字版由培生教育出版集团（Prentice Hall公司）授权湖南科学技术出版社在中国大陆地区独家出版发行。

• 330 __ |a 苏格兰饭店学校前任校长、现餐厅经理约翰·富勒先生提出了餐厅成功经营的三要素：顾客、经营（包括餐饮项目和硬件设施条件）和员工。餐厅经营者的任务就是要管理好这三个要素，以产生对其服务满意的顾客群体。本书以翔实的案例、丰富的图表、科学的编排方式展示了饭店重要部门的管理过程和管理方法，并提供了美国饭店在实际工作中采用的标准操作程序和工作表格，实用性强。

• 333 __ |a 饭店,宾馆,酒店经营管理人员

• 410 _0 |1 2001 |a 现代美国饭店管理丛书

• 510 __ |a Restaurant management: custmers,operations, and employees |z eng

• 517 1_ |9 gu ke、yun ying yu yuan gong |a 顾客、运营与员工

• 606 0_ |a 企业管理 |x 饭店管理

• 690 __ |a F719 |v 4

• 701 _1 |4 著 |9 mi er, |a 米尔, |b R. C. |g (Mill, Robert Christe)

• 702 _0 |4 译 |9 xia tie jun |a 夏铁军

• 702 _0 |4 译 |9 zhao feng yue |a 赵丰跃

• 801 _0 |a CN |b RULIN |c 20050529

• 905 __ |a ASTU |d F719/22

• 915 __ |d F719 |e 22 |b 313932