机读格式显示(MARC)

• 000 01065nam0 2200301 450

• 001 0000336649

• 005 20141201095300.0

• 010 __ |a 978-7-5655-0850-9 |d CNY60.00

• 100 __ |a 20141201d2013 em y0chiy0110 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak z 001yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 禽肉加工 |A Qin Rou Jia Gong |d = Poultry neat processing |f Casey M. Owens，Christine Z. Alvarado，Alan R. Sams主编 |g 徐幸莲主译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2013

• 215 __ |a 11,340页 |c 图 |d 26cm

• 305 __ |a 据原书第2版译出

• 306 __ |a 由Taylor & Francis Group, LLG授权

• 330 __ |a 本书主要内容包括：禽肉加工概述；影响禽肉品质的宰前因素；前期加工处理：从宰杀到预冷；二次加工：分割、剔骨及分配控制等。

• 510 1_ |a Poultry neat processing |z eng

• 606 0_ |a 禽肉 |A Qin Rou |x 肉制品 |x 食品加工

• 690 __ |a TS251.5 |v 4

• 701 _0 |a 萨姆斯 |A Sa Mu Si |4 主编

• 701 _0 |a 阿尔瓦拉多 |A A Er Wa La Duo |4 主编

• 701 _0 |a 欧文 |A Ou Wen |4 主编

• 702 _0 |a 徐幸莲 |A Xu Xing Lian |4 主译

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华

• 905 __ |a LIB |d TS251.5/30