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• 010 __ |a 978-7-5184-3022-2 |d CNY39.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品原料学 |9 shi pin yuan liao xue |b 专著 |f 蒋爱民[等]主编

• 205 __ |a 3版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 261页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 教育部普通高等教育精品教材 国家精品在线开放课程配套教材 粤港澳大湾区高校在线课程配套教材

• 304 __ |a 主编还有：周佺、白艳红、周文化

• 304 __ |a 附安全食品原料控制/实验指导

• 330 __ |a 本书除了包含畜产、农产、园产和水产4大传统食品原料的组成、生物学特性和加工储藏特性外，新增加的特色食品原料内容，除介绍特色植物资源和食用菌等的组成、生物学特性及加工特性外，还介绍了功能性食品原料中的功能性成分的分布、含量及生物学特性，为食品原料的深加工和功能性食品的研发提供参考。

• 606 0_ |a 食品 |x 原料

• 690 __ |a TS202.1 |v 5

• 701 _0 |a 蒋爱民 |f (1957~) |9 jiang ai min |4 主编

• 801 _0 |a CN |b AZmarc |c 20230908

• 905 __ |a LIB |d TS202.1/7