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• 010 __ |a 978-7-5672-4972-1 |d CNY25.00

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• 200 1_ |a 黑莓功能因子及其健康价值 |A hei mei gong neng yin zi ji ji jian kang jia zhi |f 李松林，孔铭主编 |g 于春华[等]参编

• 210 __ |a 苏州 |c 苏州大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 81页 |c 图 |d 21cm

• 304 __ |a 参编还有：王俊杰、毛茜、龙芳、伍城颖

• 330 __ |a 本书共分四章，第一章简介了黑莓的生物学特征及其引种栽培情况等；第二章和第三章分别系统介绍了黑莓含有的维生素、氨基酸、矿物质等传统营养素类和花青素、原花青素、黄酮、三萜、有机酸等非传统营养素类功能因子的类型，以及这些功能因子对降低肿瘤、糖尿病、心脑血管病、肥胖、衰老和阿尔茨海默症等诸多疾病风险的作用；第四章以黑莓果浆的解酒护肝功效为例，阐述了我国引种栽培黑莓健康产品的开发潜力。

• 606 0_ |a 树莓 |A Shu Mei |x 食品营养 |x 研究

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 701 _0 |a 李松林 |A li song lin |4 主编

• 701 _0 |a 孔铭 |A kong ming |4 主编

• 702 _0 |a 于春华 |A yu chun hua |4 参编

• 702 _0 |a 王俊杰 |A wang jun jie |4 参编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20250701

• 905 __ |a LIB |d R151.3/26