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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品微生物学 |A shi pin wei sheng wu xue |f 范俐主编

• 210 __ |a 厦门 |c 厦门大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 11,382页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等院校转型发展案例化·项目化“十四五”规划教材 |A Gao Deng Yuan Xiao Zhuan Xing Fa Zhan An Li Hua·Xiang Mu Hua“Shi Si Wu”Gui Hua Jiao Cai

• 314 __ |a 范俐，副教授，武夷学院茶与食品学院副院长，从事食品微生物、生物化学教学与研究30年，主编《微生物学基础与实验技术》等教材多部，获福建省教学成果一等奖、二等奖，发表教学论文10余篇，被评为福建省教学名师。

• 330 __ |a 本书是以应用型复合性创新型本科人才的培养目标为出发点，突出基础性、应用性、创新性和案例化等特点。系统介绍了微生物的基础知识与基本技术，主要内容包括微生物的概述，微生物的主要类群，微生物的营养与生长，微生物的代谢，微生物的遗传变异与育种，微生物生态，微生物与食品制造，食品的微生物污染等，微生物与食品安全等；实训操作模块与基础知识相对应，突出典型性和可操作性，主要内容包括显微镜操作与观察技术，微生物消杀技术与分离培养技术，细菌生化鉴定技术，常见的微生物应用技术等内容。

• 461 _0 |1 2001 |a 高等院校转型发展案例化·项目化“十四五”规划教材

• 606 0_ |a 食品微生物 |A Shi Pin Wei Sheng Wu |x 微生物学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 范俐 |A fan li |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20250701

• 905 __ |a LIB |d TS201.3/65