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• 010 __ |a 978-7-03-053425-5 |d CNY69.80

• 099 __ |a CAL 012017135097

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• 200 1_ |a 饮食营养与烹饪工艺卫生 |A yin shi ying yang yu peng ren gong yi wei sheng |f 张培茵主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 352页 |c 图 |d 26cm

• 225 1_ |a 教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书 |A jiao yu bu cai zheng bu zhi ye yuan xiao jiao shi su zhi ti gao ji hua cheng guo xi lie cong shu

• 300 __ |a 职教师资培养资源开发项目“营养与食品卫生”专业主干课程教材

• 330 __ |a 本教材由饮食营养与饮食卫生两部分组成。饮食营养由营养与营养学、人体需要的营养与能量、食物的营养价值与烹饪过程营养素变化、特殊人群的营养与膳食、平衡膳食与科学配餐五大部分组成；饮食卫生包括食品安全的现代问题、烹饪原料卫生、烹饪工艺卫生、餐饮企业卫生管理。

• 606 0_ |a 饮食营养学 |A yin shi ying yang xue |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食卫生 |A yin shi wei sheng |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a R151.4 |v 5

• 690 __ |a R155 |v 5

• 701 _0 |a 张培茵 |A zhang pei yin |c (女， |f 1962-) |4 主编

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20170916

• 801 _2 |a CN |b CCAU |c 20170921

• 905 __ |a LIB |d R151.4/81