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• 010 __ |a 978-7-5019-6893-0 |d CNY56.00

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• 200 1_ |a 功能性乳制品 |h 2卷 |f (芬)Maria Saarela著 |g 张国农译

• 205 __ |a 版

• 210 __ |a 北京 |c 轻工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 404页 |d 26cm

• 300 __ |a 国外现代食品科技系列

• 330 __ |a 本书从肠道菌群和人体健康的角度介绍肠道有益菌和病原菌，着重介绍各类功能性乳制品如酸奶、类酸奶制品、LGG菌乳制品、双歧杆菌乳制品、干酪、细菌素及其应用、乳免疫活性物质及其制品，提供产品的研究开发与实用生产技术。

• 606 0_ |a 乳制品 |x 食品加工

• 690 __ |a TS252.5 |v 4

• 701 _0 |a M .Saarela |c (芬) |4 著

• 702 __ |a 张国农 |4 译

• 801 _0 |a CN |b ATSU |c 20100920

• 905 __ |a ASTU |d TS252.5/4.02

• 915 __ |b 1500032 |d TS252.5 |e 4.02