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- 010 __ |a 978-7-122-36574-3 |d CNY49.00
- 100 __ |a 20201110d2020 em y0chiy0120 ea
- 200 1_ |a 食品感官分析与实验 |b 专著 |d Sensory analysis and experiment of foods |f 徐树来主编 |z eng |9 shi pin gan guan fen xi yu shi yan
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020
- 300 __ |a 名师名著 教育中国·畅销精品系列
- 300 __ |a 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 中国石油和化学工业优秀教材一等奖
- 330 __ |a 本书共十二章,内容包括:概述、感觉的基础、食品感官分析的环境条件、评价员的选拔与培训、检验方法的分类及标度、差别试验、排列试验、分级试验、分析或描述试验、食品感官检验与仪器测定的关系、食品感官分析的应用、实验。
- 510 1_ |a Sensory analysis and experiment of foods |z eng
- 606 0_ |a 食品感官评价 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 徐树来 |f (1966~) |4 主编 |9 xu shu lai
- 801 _0 |a CN |b AZmarc |c 20230908
- 905 __ |a LIB |d TS207.3/133