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• 010 __ |a 978-7-5019-7625-6 |d CNY38.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 乳制品的结构 |A ru zhi pin de jie gou |f (英) A.Y. Tamime主编 |g 陈历俊等译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2010

• 215 __ |a 224页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 国外现代食品科技系列

• 312 __ |a 封面英文题名trcture of dairy products

• 330 __ |a 本书共分为10章,内容包括微镜分析方法、样品制备技术、乳成分的微观结构、乳脂肪制品的微观结构、炼乳及乳粉的微观结构、发酵乳制品的微观结构、天然干酪的微观结构、重制干酪的微观结构、乳基冷冻制品及糖果制品的微观结构以及显微镜能够解决的问题等。

• 410 _0 |1 2001 |a 国外现代食品科技系列

• 510 1_ |a Strcture of dairy products |z eng

• 606 0_ |a 乳制品 |A Ru Zhi Pin |x 结构

• 690 __ |a TS252.5 |v 4

• 701 _1 |a 塔米梅 |A ta mi mei |4 主编

• 702 _0 |a 陈历俊 |A chen li jun |4 译

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20111124

• 905 __ |a ASTU |d TS252.5/5

• 915 __ |b 1717986-87 |d TS252.5 |e 5 |f 2