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• 010 __ |a 978-7-5540-2607-6 |d CNY68.00

• 100 __ |a 20240704d2024 em y0chiy50 ea

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• 200 1_ |a 严东关五加皮酿酒技艺 |A yan dong guan wu jia pi niang jiu ji yi |f 朱建霞, 俞建午, 邵俪黎编著

• 210 __ |a 杭州 |c 浙江古籍出版社 |d 2024.5

• 215 __ |a 161页 |c 图 (部分彩图), 肖像 |d 23cm

• 225 2_ |a 浙江省非物质文化遗产代表作丛书 |A zhe jiang sheng fei wu zhi wen hua yi chan dai biao zuo cong shu |h 第五批 |f 总主编陈广胜

• 300 __ |a 第五批国家级非物质文化遗产浙江省项目

• 330 __ |a 本书继承了固态发酵、蒸馏、中药浸渍等传统工艺, 先用纯粮白酒、糯米蜜酒、药汁、白砂糖等为原料, 历经蒸煮、摊凉、拌曲、入缸固态发酵、土甑蒸馏等工序, 形成了以“二次发酵”“四度浸提”为核心的一整套酿酒工艺, 酿制出集蒸馏酒、酿造酒与中药药汁配制为一体的传统五加皮酒。

• 333 __ |a 本书适合对酿酒感兴趣的读者

• 410 _0 |1 2001 |a 浙江省非物质文化遗产代表作丛书 |h 第五批 |f 总主编陈广胜

• 606 0_ |a 五加皮 |A wu jia pi |x 药酒 |x 酿酒

• 690 __ |a TS262.91 |v 5

• 701 _0 |a 朱建霞 |A zhu jian xia |4 编著

• 701 _0 |a 俞建午 |A yu jian wu |4 编著

• 701 _0 |a 邵俪黎 |A shao li li |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240704