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• 200 1_ |a 肉类初加工及保鲜技术 |A rou lei chu jia gong ji bao xian ji shu |f 杨富民编著 |F yang fu min bian zhu |e |d

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• 210 __ |a 北京 |c 金盾出版社 |d 2003.06

• 215 __ |a 305页, [4] 页图版 |c 图 |d 20cm

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• 330 __ |a 本书阐述了我国肉类工业现状及发展趋势，肉类初加工及保鲜的基本知识，肉的屠宰分级，肉的贮藏与保鲜，肉类制品初加工技术，肉制品初加工的质量控制等内容。

• 606 __ |a 肉制品 |A rou zhi pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS251.5 |v 4

• 701 __ |a 杨富民 |A yang fu min |4 编著

• 801 __ |a CN |b ATTC |c 20071107

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