机读格式显示(MARC)
- 000 01006nam2 2200361 450
- 010 __ |a 7-5019-5609-X |d CNY48.00 |b
- 100 __ |a 20070510d2007 ekmy0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |f 夏文水主编 |e |d
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2007
- 215 __ |a 473页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 普通高等教育“十五”国家级规划教材
- 330 __ |a 本书较为全面地介绍了绪论、食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品的腌渍发酵和烟熏处理等内容。
- 606 __ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |x 高等学校 |j 教材
- 701 __ |a 夏文水 |A xia wen shui |4 主编
- 801 __ |a CN |b ATTC |c 20070830
- 905 __ |a LIB |d TS201.1/22
- 915 __ |b 628542-4,2002810 |d TS201.1 |e 22 |a