机读格式显示(MARC)

• 000 01180nam2 2200325 4500

• -01 __gzk0110849

• -09 __zyk0212587

• -98 __bm2

• -99 __tsg01

• 001 0000212562

• 005 20111202150415.5

• 010 __ |a 978-7-122-09777-4 |d CNY28.00

• 100 __ |a 20111202d2011 km y0chiy0120 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中餐冷菜烹饪调味料 |A zhong can leng cai peng ren tiao wei liao |f 王茂山, 朱海涛主编 |F wang mao shan,zhu hai tao zhu bian

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 151页 |d 25cm

• 225 2_ |a 烹饪调味料丛书

• 330 __ |a 本书在介绍中餐冷菜常用调味品基本知识的基础上，着重介绍咸鲜味、咸甜味、甜酸味、咸酸味、甜香味、咸辣味、咸香味、酸辣味8 种味型复合调味料的配制方法及烹饪应用，每种味型均介绍调味配比、制作方法、适用范围、风味特点、注意事项、菜式举例、举一反三等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 烹饪调味料丛书

• 606 0_ |a 中式菜肴 |x 凉菜 |x 调味品 |x 基本知识

• 690 __ |a TS972.112 |v 4

• 701 _0 |a 王茂山 |A wang mao shan |4 主编

• 701 _0 |a 朱海涛 |A zhu hai tao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 时代出版发行 |c 20111202

• 905 __ |a ASTU |d TS972.112/9

• 915 __ |b 2060463-64 |d TS972.112 |e 9 |f 2