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• 010 __ |a 978-7-03-058083-2 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 水产品加工副产物的综合利用 |A Shui Chan Pin Jia Gong Fu Chan Wu De Zong He Li Yong |f 申铉日, 李川, 夏光华编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018.6

• 215 __ |a 164页 |d 24cm

• 225 2_ |a 现代食品深加工技术丛书 |A Xian Dai Shi Pin Shen Jia Gong Ji Shu Cong Shu

• 330 __ |a 本书围绕水产品加工副产物的综合利用，绪论讲述了国内外水产品加工副产物的综合利用历史、现状和发展趋势；第二章讲述了不同种类水产加工副产物的原料来源；第三章讲述了水产副产物中含有的营养物质及生理活性成分和风味物质成分的分布、组成及生物化学性质；第四章分别讲述了鱼类加工过程中产生的不同组织器官和部位副产物的综合利用技术；第五章分别讲述了虾、蟹、贝加工副产物的综合利用技术；第六章讲述了海藻加工副产物的综合利用技术。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书

• 606 0_ |a 水产品加工 |A Shui Chan Pin Jia Gong |x 副产品 |x 综合利用

• 690 __ |a S98 |v 5

• 701 _0 |a 申铉日 |A Shen Xuan Ri |4 编著

• 701 _0 |a 李川 |A Li Chuan |4 编著

• 701 _0 |a 夏光华 |A Xia Guang Hua |4 编著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20181212

• 905 __ |a LIB |d S98/7