机读格式显示(MARC)

• 000 00809nam0 22002411 450

• 001 0000315904

• 005 20131217141000.0

• 010 __ |a 978-7-122-16519-0 |d CNY29.00

• 100 __ |a 20130425d2013 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 豆类小食品生产 |A Dou Lei Xiao Shi Pin Sheng Chan |f 曾洁, 李光磊主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 253页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书阐述了豆类休闲食品生产中常用的原辅料、各种豆类休闲小食品生产工艺与配方，并介绍了贮藏、检验等内容，论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。

• 606 0_ |a 豆制品加工 |A Dou Zhi Pin Jia Gong

• 690 __ |a TS214.2 |v 4

• 701 _0 |a 李光磊 |A Li Guang Lei |4 主编

• 701 _0 |a 曾洁 |A Zeng Jie |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20131120

• 905 __ |a LIB |d TS214.2/19