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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食用调香术 |A Shi Yong Tiao Xiang Shu |f 孙宝国等编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2003.09

• 215 __ |a 591页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书系统全面地阐述了各种食品的调香技术。首先简要介绍了食用香精的基本概念及香味的分类；接着系统列出了食用香料的基本组成、理化性质及用途；然后重点介绍了各种食品香精的制备与配方，包括水果香型食用香精、坚果香型食用香精、肉味香精、乳香型食用香精、辛香型食用香精、凉香型食用香精、花香型食用香精、酒香型食用香精、烟草香型食用香精及其他香型食用香精等。 本书资料来源广、内容丰富、技术先进、实用性强，适合于食品调香师及从事香料、香精生产与开发的技术人员等参考。

• 606 __ |a 香精,食用 |x 调香

• 690 __ |a TS264.3 |v 4

• 701 _0 |4 编著 |a 孙宝国 |A Sun Bao Guo

• 801 _0 |a CN |b ATTCL |c 20040409

• 905 __ |a ASTU |d TS264.3/2

• 915 __ |d TS264.3 |e 2 |b 277714-6