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• 200 1_ |a 豆类深加工技术与产业化研究 |A dou lei shen jia gong ji shu yu chan ye hua yan jiu |f 王祥峰等著

• 210 __ |a 北京 |c 科学技术文献出版社 |d 2024

• 215 __ |a 301页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书对豆类资源分布、主要营养成分与生物活性、深加工技术研究进展、主要豆类品种的不同加工工艺、豆基植物蛋白肉及加工副产物综合利用技术等进行系统梳理，旨在汇集豆类深加工领域的创新成果，分享豆类副产物综合利用的研发技术，为推动豆类产业高质量发展提供科技支撑。

• 606 0_ |a 豆制品加工 |A Dou Zhi Pin Jia Gong |x 产业发展 |x 研究 |y 中国

• 690 __ |a TS214 |v 5

• 690 __ |a F326.11 |v 5

• 701 _0 |a 王祥峰 |A wang xiang feng |4 著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20250701

• 905 __ |a LIB |d TS214/5