机读格式显示(MARC)

• 000 00822nam0 2200253 450

• 001 0000580410

• 005 20240424155600.0

• 010 __ |a 978-7-111-33209-1 |d CNY24.00

• 100 __ |a 20110407d2011 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 面点工艺 |A mian dian gong yi |f 赵洁主编

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 197页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 河南职业技术学院 国家示范性高职院校建设项目成果

• 330 __ |a 本书介绍了面点制作的原料选择、面点制作工具与设备、各类面团制品的制作工艺、各类馅心制品的制作工艺、成形制作工艺等知识。

• 606 0_ |a 面食 |x 制作 |y 中国 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 面食

• 690 __ |a TS972.116 |v 4

• 701 _0 |a 赵洁 |A zhao jie |c (高级面点技师) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20240424

• 905 __ |a LIB |d TS972.116/18