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• 200 1_ |a 用科学了解面包的“为什么” |A yong ke xue le jie mian bao de “wei shen me ” |e 全彩图解版 |e Q&A 233个面包制作中的常见问题 |f (日)梶原庆春，(日)木村万纪子著 |g 王春梅译

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2025

• 215 __ |a 14,333页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书中详细讲述了面包制作的过程与基本技巧，以科学的方式融会贯通日常生活中的各种问题，简洁易懂的问与答的形式，随时查阅如同百科宝典在手。科学≠面包，不了解面包的科学，就无法次次做出美味的面包。本书由7个章节的Q&A组成，将面包制作的科学传递给各位读者，希望大家能加深关于面包制作的理解，并活用在日常的面包制作上。

• 517 1_ |a Q&A 233个面包制作中的常见问题 |A Q&A233 ge mian bao zhi zuo zhong de chang jian wen ti

• 606 0_ |a 面包 |A Mian Bao |x 制作 |j 图解

• 690 __ |a TS213.21 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 梶原庆春 |A wei yuan qing chun |4 著

• 701 _0 |c (日) |a 木村万纪子 |A mu cun wan ji zi |4 著

• 702 _0 |a 王春梅 |A wang chun mei |4 译

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20250701

• 905 __ |a LIB |d TS213.21/38