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- 010 __ |a 978-7-5019-8226-4 |d CNY28.00
- 100 __ |a 20120217d2012 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 薯类食品生产工艺与配方 |A Shu Lei Shi Pin Sheng Chan Gong Yi Yu Pei Fang |f 曾洁, 徐亚平主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2012
- 215 __ |a 10, 407页 |c 图 |d 21cm
- 330 __ |a 本书在讲述薯类贮藏的基础上,系统介绍了马铃薯、甘薯、魔芋、山药、木薯、菊芋的食品加工技术,并把薯类生产工艺和基础知识有机地融合在一起。在编写过程中结合了科研实践与经验,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面、具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作性强的薯类生产科技图书。
- 606 0_ |a 薯类制食品 |A Shu Lei Zhi Shi Pin |x 配方
- 606 0_ |a 薯类制食品 |A Shu Lei Zhi Shi Pin |x 食品加工 |x 生产工艺
- 701 _0 |a 徐亚平 |A Xu Ya Ping |4 主编
- 701 _0 |a 曾洁 |A Zeng Jie |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20121009
- 905 __ |a ASTU |d TS215/11
- 915 __ |d TS215 |e 11 |b 2096728-9