机读格式显示(MARC)

• 000 01679nam 2200301 450

• 001 0000801250

• 005 20250701201000.0

• 010 __ |a 978-7-03-079544-1 |b 精装 |d CNY138.00

• 100 __ |a 20241030d2024 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 杂粮功能成分及其精深加工技术 |A za liang gong neng cheng fen ji qi jing shen jia gong ji shu |f 任贵兴，杨修仕，秦培友等著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 13,253页 |c 图 |d 25cm

• 225 2_ |a 食品科学前沿研究丛书 |A Shi Pin Ke Xue Qian Yan Yan Jiu Cong Shu |f 陈卫总主编

• 300 __ |a “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目

• 314 __ |a 任贵兴，中国农业科学院资深首席科学家，山西大学特聘教授，中国作物学会藜麦专委会第一、二届理事会会长。杨修仕，中国农业科学院麻类研究所植物功能成分研究室副主任、副研究员，中国农业科学院青年英才计划“科研英才培育工程”所级人才、中国农业科学院麻类研究所“岳麓青年人才”，中国作物学会藜麦专委会第一、二届理事会秘书长。秦培友，北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所研究员。北京市农林科学院青年英才，河北省燕赵英才，农业农村部小宗粮豆专家指导组成员 (藜麦)，中国作物学会藜麦专委会及燕麦荞麦专委会理事。

• 330 __ |a 本书系统介绍了燕麦、荞麦、藜麦、薏苡、谷子、高粱、大麦、绿豆、红小豆、芸豆、蚕豆、鹰嘴豆、豌豆等主要杂粮的营养及功能成分，重点阐述了杂粮中功能成分的生物活性与健康效益，并对其加工技术进行了详细介绍。

• 461 _0 |1 2001 |a 食品科学前沿研究丛书 |f 陈卫总主编

• 606 0_ |a 杂粮 |A Za Liang |x 粮食加工

• 690 __ |a TS210.4 |v 5

• 701 _0 |a 任贵兴 |A ren gui xing |4 著

• 701 _0 |a 杨修仕 |A yang xiu shi |4 著

• 701 _0 |a 秦培友 |A qin pei you |4 著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20250701

• 905 __ |a LIB |d TS210.4/23